属人性を見える化する

女将、支配人、料理長、仲居、清掃、夜勤、送迎の役割を整理し、オーナー交代後も運営できる体制かを確認します。

従業員説明のタイミング

初期段階では情報管理を優先し、条件が固まった後に雇用条件、屋号継続、運営方針を丁寧に説明します。